Hướng dẫn cách làm nộm bắp cải cà rốt chay thanh đạm

Nộm bắp cải cà rốt là món ăn thanh mát, dễ làm và đầy đủ dinh dưỡng, thường được ưa chuộng trong các bữa cơm gia đình hay những buổi tiệc tùng. Với nguyên liệu đơn giản, dễ tìm cùng cách chế biến nhanh gọn, nộm bắp cải cà rốt mang đến hương vị chua ngọt hài hòa, giòn giòn kích thích vị giác, là món ăn khai vị hoàn hảo cho mọi bữa ăn. Sau đây Mẹo Sống Khỏe sẽ giới thiệu đến bạn 2 cách làm nộm bắp cải cà rốt siêu ngon nhé!

Hướng dẫn cách làm nộm bắp cải cà rốt chay

Nguyên liệu

• Bắp cải: 300 gram
• Cà rốt: 50 gram
• Ớt sừng: 1 trái
• Sả: 3 nhánh
• Chanh: 1 trái
• Hành tây: 1 củ
• Đậu hũ chiên: 100 gram (cắt hạt lựu)
• Rau răm: 50 gram
• Đậu phộng: 30 gram (giã nhuyễn)
• Hành phi: 20 gram
• Nước mắm chay: 1 muỗng canh
• Giấm: 1/2 muỗng canh
• Muối: 2 muỗng cà phê
• Đường: 4 muỗng cà phê

Cách chế biến nộm bắp cải cà rốt chay

Sơ chế bắp cải:

Sau khi mua 300 gram bắp cải, bạn dùng dao để xắt thành các miếng nhỏ. Sau đó, đặt bắp cải đã xắt vào một tô, thêm 1 muỗng canh muối và ít nước vào để ngâm bắp cải trong vòng 1 phút. Sau khi ngâm xong thì vớt bắp cải ra và sau đó rửa lại với nước sạch. Cuối cùng, vớt bắp cải ra rổ để ráo nước.

Sơ chế các nguyên liệu khác:

Cà rốt, ớt sừng, sả, chanh, hành tây và rau răm sau khi mua về, bạn rửa sạch chúng với nước. Bào 1 củ cà rốt thành sợi nhỏ. Cắt 1 trái ớt sừng thành sợi vừa ăn. Lát sả thành những lát mỏng. Xắt nhỏ hành tây và rau răm.

Ướp bắp cải, cà rốt và hành tây:

Sau khi bắp cải đã ráo nước, vắt 1 trái chanh vào bắp cải, thêm 1/2 muỗng cà phê muối và 3 muỗng cà phê đường. Sau đó, cho cà rốt bào vào và trộn đều với bắp cải. Ướp hỗn hợp này khoảng 10 phút.

Đối với hành tây, bạn cho 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng canh đường và 1/2 muỗng canh giấm vào chén đựng hành tây. Sau đó, trộn đều hành tây với gia vị và ướp khoảng 10 phút.

Sau khi ướp xong các nguyên liệu, vắt hỗn hợp bắp cải, cà rốt và hành tây ra để sử dụng.

Sau khi ướp xong các nguyên liệu, vắt hỗn hợp bắp cải cà rốt và hành tây cho ráo nước.

Trộn gỏi

Đặt hỗn hợp bắp cải và cà rốt đã ướp vào tô. Sau đó, thêm hành tây đã vắt nước vào tô. Tiếp theo, cho ớt sừng và sả đã sơ chế vào.

Thêm vào tô 1 muỗng canh nước mắm chay và 1 muỗng cà phê đường. Cuối cùng, cho rau răm đã cắt nhỏ vào. Trộn đều tất cả các nguyên liệu để ngấm vị.

Thành phẩm

Đặt gỏi lên đĩa và rắc thêm hành phi và đậu phộng rang giã nhuyễn lên trên là bạn đã hoàn thành món gỏi bắp cải cà rốt chay thanh đạm, dễ làm để phục vụ cho bữa cơm ngày Rằm.

Bắp cải và cà rốt giòn mềm, hành tây tươi không quá mạnh mẽ, kết hợp hài hòa với vị béo của đậu phộng và sự mềm mại của đậu hũ. Điều này làm cho món gỏi thêm phần hấp dẫn và kích thích vị giác.

Bạn có thể thưởng thức món này kèm với bánh phồng tôm và nước mắm chua ngọt để tăng thêm hương vị đặc biệt.

Cách làm nộm bắp cải cà rốt sườn chay

Nguyên liệu

• Bắp cải: 500 gr
• Cà rốt: 100 gr
• Chanh: 1 trái
• Tỏi: 3 tép (băm nhuyễn)
• Đậu phộng: 100 gr (đã rang sẵn)
• Đậu hũ: 1 miếng
• Sườn chay: 3 miếng
• Đường: 3 muỗng canh
• Nước tương: 3 muỗng canh
• Ớt bột: 1 muỗng cà phê
• Muối: 1/2 muỗng cà phê
• Dầu ăn: 1 ít

Cách chế biến nộm bắp cải cà rốt sườn chay

Chuẩn bị nguyên liệu

• Trước tiên, thái đậu hũ chiên thành miếng vừa ăn. Tiếp theo, bào cà rốt thành sợi nhỏ, và thái bắp cải thành sợi mỏng nhỏ.
• Sườn chay đã ngâm nước ấm khoảng 1 tiếng, sau đó vắt hết nước và xé thành sợi vừa ăn.

Chiên sườn chay

• Đặt chảo lên bếp, thêm một ít dầu ăn. Khi dầu nóng, cho sườn chay vào chiên ở lửa vừa.
• Khi chiên, dùng đũa để đảo đều sườn chay cho đến khi chúng vàng đều. Sau khi sườn chay đã vàng và chín, vớt ra dĩa và tắt bếp.

Pha nước trộn gỏi

• Trong một cái chén sạch, cho 1 muỗng cà phê ớt bột, 1/2 muỗng cà phê muối, 3 muỗng canh đường, và 3 muỗng canh nước tương vào chén.
• Thêm tỏi băm nhuyễn vào hỗn hợp và sau đó cho nước cốt chanh vào. Trộn đều các thành phần cho đến khi hỗn hợp tan đều.

Trộn gỏi

• Đưa bắp cải vào tô, sau đó thêm cà rốt bào và rau răm cắt nhỏ vào.
• Tiếp theo, đổ hỗn hợp nước trộn gỏi vào và trộn đều cho nguyên liệu thấm đều gia vị.
• Cuối cùng, thêm đậu hũ và sườn chay vào tô và trộn đều khoảng 5 phút.

Hoàn thành

Đặt gỏi vào dĩa và thưởng thức. Món gỏi bắp cải chay này vừa thanh mát, bổ dưỡng, đậu hủ và sườn chay thấm đều vị, ngon lành, rất hợp để cả gia đình cùng thưởng thức.

Cách chọn mua bắp cải giòn ngon và nơi mua sườn chay

Bắp cải

Để chọn mua bắp cải ngon, bạn nên lựa chọn những quả có hình dáng tròn đều, màu xanh đậm. Nên chọn những quả vừa phải, không quá nhỏ hay quá lớn. Bắp cải nặng và chắc tay khi cầm sẽ là lựa chọn tốt, tránh những quả có hình dáng bầu dục, dẹp, lá dập hoặc có màu vàng nhạt hoặc trắng, vì đây thường là dấu hiệu của bắp cải xốp, cứng và không ngon khi chế biến.

Sườn chay

Để mua sườn non chay, bạn có thể đến các siêu thị, tiệm tạp hóa lớn hoặc các cửa hàng thực phẩm chay uy tín. Nên chọn các sản phẩm từ các thương hiệu nổi tiếng và được nhiều người tin dùng. Giá của sườn non chay thường dao động từ 50.000 – 60.000 đồng/150gr. Khi mua sườn non chay, hãy chọn những túi có đầy đủ thông tin về nguồn gốc xuất xứ, hạn sử dụng và thành phần dinh dưỡng trên bao bì sản phẩm. Tránh mua những túi bị rách, xẹp hoặc có những đốm móc trên miếng sườn.

Lời kết

Nộm bắp cải cà rốt không chỉ là món ăn ngon mà còn chứa nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe. Với cách chế biến đơn giản và nguyên liệu dễ tìm, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm món nộm này cho gia đình và bạn bè thưởng thức. Mèo Sống Khỏe hy vọng những chia sẻ trên đây sẽ giúp bạn có thêm một món ngon bổ dưỡng cho thực đơn của mình.