CÁCH LÀM NỘM
Hướng dẫn chi tiết cách làm những món chè ngon mùa hè
Th7
Mùa hè, với cái nắng gay gắt và không khí oi bức, luôn khiến chúng ta tìm kiếm những món ăn mát lạnh để xua tan cái nóng. Chè là một lựa chọn tuyệt vời, không chỉ giúp giải nhiệt mà còn mang đến hương vị thơm ngon. Những món chè được chế biến từ các nguyên liệu tươi mát như trái cây, đậu và nước cốt dừa không chỉ hấp dẫn mà còn bổ dưỡng. Bài viết này Mẹo Sống Khỏe sẽ hướng dẫn chi tiết cách làm những món chè ngon mùa hè, giúp bạn và gia đình có thêm nhiều sự lựa chọn để thưởng thức trong những ngày hè oi ả.
Cách làm những món chè ngon mùa hè
Chè Thái
Nguyên liệu:
- 1 quả xoài chín
- 1 quả bơ chín
- 1 quả thanh long
- 1 quả mít
- 200ml sữa tươi không đường
- 100ml nước cốt dừa
- 100g đường
- 10g bột rau câu
- Đá bào
Cách làm:
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Xoài, bơ, thanh long và mít gọt vỏ, cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
- Pha bột rau câu với 200ml nước, khuấy đều và để nở khoảng 10 phút.
Làm thạch rau câu:
- Đun sôi hỗn hợp bột rau câu trên bếp, khuấy đều tay để tránh vón cục.
- Thêm 50g đường vào, khuấy đều cho đến khi tan hết.
- Đổ hỗn hợp ra khuôn, để nguội và cho vào tủ lạnh cho đông lại. Sau khi thạch đông, cắt thành từng miếng nhỏ.
Chuẩn bị nước cốt:
- Trộn sữa tươi, nước cốt dừa và 50g đường còn lại vào một cái nồi, đun nóng hỗn hợp nhưng không để sôi. Khi đường tan hết, tắt bếp và để nguội.
- Hoàn thiện món chè:
- Cho đá bào vào ly, tiếp theo là các loại trái cây đã cắt nhỏ và thạch rau câu.
- Rót hỗn hợp nước cốt dừa và sữa tươi vào, trộn đều và thưởng thức.
Chè Bưởi
Nguyên liệu:
- 1 quả bưởi
- 200g đậu xanh đã bóc vỏ
- 200g đường
- 1 lon nước cốt dừa
- 50g bột năng
- 1 chút muối
- Lá dứa
Cách làm:
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Bưởi gọt vỏ, lấy phần cùi trắng, cắt nhỏ rồi ngâm trong nước muối khoảng 30 phút. Sau đó rửa sạch, vắt ráo nước và trộn với một ít đường.
- Đậu xanh ngâm nước 4-5 tiếng cho mềm, sau đó hấp chín.
Làm cùi bưởi:
- Đun sôi cùi bưởi với nước khoảng 5 phút rồi vớt ra, rửa lại bằng nước lạnh để bớt vị đắng.
- Trộn cùi bưởi với bột năng sao cho bột năng phủ đều.
- Nấu chè:
- Đun sôi 1 lít nước, cho lá dứa vào nấu để lấy hương thơm, sau đó vớt lá dứa ra.
- Thêm đường vào, sau đó khuấy đều cho tan hết đường. Cho cùi bưởi vào nấu, khuấy nhẹ tay cho đến khi cùi bưởi trong suốt.
- Thêm đậu xanh sau khi đã hấp chín vào rồi khuấy đều.
- Cuối cùng, hòa bột năng với một chút nước rồi từ từ cho vào nồi chè để tạo độ sánh.
Hoàn thiện món chè:
Múc chè ra bát, thêm nước cốt dừa lên trên và thưởng thức khi chè còn ấm hoặc để nguội.
Chè Khoai Dẻo
Nguyên liệu:
- 2 củ khoai lang (khoai tím và khoai vàng)
- 200g bột năng
- 200g đường
- 1 lon nước cốt dừa
- Lá dứa
- Đá bào
Cách làm:
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Khoai lang gọt vỏ, hấp chín rồi nghiền nhuyễn. Chia khoai thành hai phần để làm khoai tím và khoai vàng.
- Trộn khoai nghiền với bột năng, nhào cho đến khi thành khối bột mịn. Nếu bột quá khô, có thể thêm chút nước.
Làm khoai dẻo:
- Nặn khoai thành từng viên nhỏ vừa ăn.
- Đun sôi nước, thả các viên khoai vào luộc cho đến khi nổi lên mặt nước. Vớt ra, cho ngay vào nước lạnh để khoai không bị dính.
Nấu chè:
- Đun sôi nước với lá dứa, thêm đường vào khuấy đều cho tan.
- Cho các viên khoai dẻo vào nấu thêm khoảng 5 phút cho thấm đường.
- Thêm nước cốt dừa vào, sau đó khuấy đều rồi tắt bếp.
Hoàn thiện món chè:
Múc chè ra bát, thêm đá bào nếu muốn ăn lạnh và thưởng thức.
Chè Đậu Đỏ
Nguyên liệu:
- 200g đậu đỏ
- 200g đường
- 1 lon nước cốt dừa
- 50g bột báng
- Lá dứa
- Đá bào
Cách làm:
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Đậu đỏ ngâm nước qua đêm cho mềm, sau đó rửa sạch.
- Bột báng ngâm nước cho đến khi nở khoảng 30p.
Nấu đậu đỏ:
Đun sôi đậu đỏ với nước cho đến khi chín mềm, sau đó thêm đường vào khuấy đều và nấu thêm khoảng 10 phút cho đường thấm vào đậu.
Nấu bột báng:
Đun sôi nước, cho bột báng vào nấu cho đến khi trong suốt, sau đó vớt ra, rửa qua nước lạnh để tránh dính.
Nấu chè:
- Đun sôi nước với lá dứa, sau đó vớt lá ra.
- Thêm đậu đỏ đã nấu chín vào, khuấy đều.
- Thêm nước cốt dừa và bột báng vào, khuấy đều rồi tắt bếp.
Hoàn thiện món chè:
Múc chè ra bát, thêm đá bào nếu muốn ăn lạnh và thưởng thức.
Chè Sương Sa Hạt Lựu
Nguyên liệu:
- 1 củ đậu
- 1 củ năng
- 200g bột năng
- 200g đường
- 1 lon nước cốt dừa
- Lá dứa
- Màu thực phẩm (xanh, đỏ)
- Đá bào
Cách làm:
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Củ đậu và củ năng gọt vỏ, cắt thành hạt lựu nhỏ.
- Chia củ năng thành hai phần, ngâm một phần với màu đỏ và một phần với màu xanh.
Làm hạt lựu:
- Lăn các viên củ năng đã ngâm màu với bột năng cho bột phủ đều.
- Đun sôi nước, thả các viên củ năng vào luộc cho đến khi trong suốt, vớt ra cho ngay vào nước lạnh để tránh dính.
Nấu chè:
- Đun sôi nước với lá dứa, thêm đường vào khuấy đều cho tan.
- Cho nước cốt dừa vào, sau đó khuấy đều rồi tắt bếp.
Hoàn thiện món chè: Cho đá bào vào ly, thêm các viên hạt lựu vào, rồi rót nước cốt dừa vào. Trộn đều và thưởng thức.
Lời kết
Chè mùa hè không chỉ là một món ăn giải nhiệt mà còn là niềm vui của việc tự tay chế biến những món ăn ngon, bổ dưỡng cho gia đình và bạn bè. Mèo Sống Khỏe hy vọng những hướng dẫn chi tiết trên sẽ giúp bạn chế biến thành công những món chè ngon mùa hè để cùng gia đình và bạn bè thưởng thức!
Bài Viết Liên Quan:
